Рецепт: Суп из лука-порея со сливками

Тип рецепта: Суп | Кухня (страна): Европейская

Ингредиенты

Лук-порея (крупно нарезать) 1 кг Сливочное масло 50 г Репчатый лук (нарезать) 350 г Овощной или куриный бульон (можно из кубика) 1,2 л Жирные сливки 2/3 стакана Картофель 200 г Соль и и молотый перец Для соуса со шпинатом: Сливочное масло 1 ст. ложка Жирные сливки 2/3 стакана Шпинат 100 г Цедра одного лимона Зелень и вареные креветки для украшения

Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 6
Энергетическая ценность: 500

Уровень сложности рецепта: Средней сложности

Процесс приготовления:
Лук-порей промойте холодной водой, подсушите. Сливочное масло растопите в кастрюле с толстым дном. Положите сюда же репчатый лук и лук-порей. Тушите 10 минут. Влейте бульон, сливки и положите нарезанный картофель. Доведите до кипения, накройте и варите 30-40 минут. Немного охладите и порциями измельчите в блендере до пюре. Для соуса со шпинатом: на сливочном масле обжарьте шпинат с цедрой лимона 5 минут, влейте сливки, кипятите 1-2 минуты. Измельчите соус в блендере. Разлейте суп по тарелкам, украсьте вареными креветками и полейте соусом.

Фото: Fotolia/PhotoXPress.ru

Читать всё: http://www.goodhouse.ru/recipes/20686/20764/337734/#ixzz1iiSU1NGI